Salsa Bechamel (o Salsa Blanca).

¡ Nuevo reencuentro ! para hacer una Salsa Blanca, si no la sabés hacer.
INGREDIENTES :  50 gr de harina, 50 gr de manteca, 1/2 litro de leche, un poco de nuez moscada, pimienta blanca (molida), sal.
PREPARACIÓN :
Primeramente ponemos la manteca en una olla -a fuego suave- hasta que se derrita. Añadir la harina con una cuchara, de a poco, y mezclar. Revolver constantemente para que no se formen grumos. Verter la leche caliente -poco a poco- revolviendo siempre. Continuar la cocción durante 10 minutos. Esperar que espese, bajar el fuego. Cuando la salsa alcance la consistencia deseada, añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada.
º  Tenés también la posibilidad de comprar un sobrecito de Salsa Blanca y hacerla más rápidamente. Cuando el tiempo te sea corto.
º   En el próximo post voy a compartir contigo una receta que se basa en ésta.
Te espero para que la veamos, es sencillísima y te sacará de apuros.
Un abrazo. Y no olvides :  Dios y tú son suficientes en cualquier situación.

Arroz Cremoso.

Bienvenido/a.   ¡ Esta receta sale rápidísima !   Aquí lo verás.

INGREDIENTES :   3 tazas de arroz cocido, 2 yemas, 1 pote de Requesón, 2 cucharadas de cebollita de verdeo picadas, 500 gr de brócoli, 3 tazas de jamón cortado en cubitos chiquitos, 3 cucharadas de queso sardo rallado.
PREPARACIÓN :
En un bowl mezclar bien el arroz, las yemas, el Requesón, la cebollita de verdeo, el brócoli, el jamón.
Pasar la preparación a una fuente para horno y encima esparcir el queso rallado.
Hornear para que se gratine.
º  A esta receta podés utilizarla para aprovechar sobrante de arroz. 
Te espero aquí.  Chau, chau.

Pollo asado con Salsa de Pan.

Viene otro pollo con otro ropaje. ¿Lo vemos?
INGREDIENTES :   2 cebollas, 1 hoja de laurel, 1 taza y 1/4 de leche, 1 taza de pan rallado, sal, pimienta, 1 cucharada de manteca.
PREPARACIÓN:
Llevar al horno presas de pollo para que se asen.
En una olla colocar las 2 cebollas cortadas a la mitad, 1 hojita de laurel, la leche, taparla y cocinar durante 10 minutos. Retirar la cebolla y la hoja de laurel.
Esperar que la leche hierva y agregar el pan rallado, dejar que se cocine hasta que espese, a fuego suave. No dejar que hierva. Después retirar del fuego.
Añadir la sal, la pimienta y la manteca, revolver con cuchara de madera o similar.
Sacar el pollo del horno (si ya está pronto), y sacarle la piel a las presas. Disponer los muslitos de pollo en otra fuente y echar sobre ellos la salsa aún caliente.
Servir inmediatamente.
Acompañar con vegetales salteados.

Pescado 'giallo'.

Hola,  ¿ya te pusiste el delantal?
¡Qué linda se ve la salsa!  y cuando le agregás ¡ las hierbas aromáticas !!!  MMmmm.
Ésta es fácil también.
INGREDIENTES:  1 kg de filets de merluza, brótola, ... , un poco de jugo de limón, mostaza a gusto, perejil picadito, albahaca (u otro) también bien picada, 8 papas medianas hevidas con su cáscara, manteca derretida -aproximadamente- 5 cucharadas, sal, un poquito de pimienta.
PREPARACIÓN :
Condimentar el pescado (sal y jugo de limón).
Mezclar bien la mostaza y las hierbas y pasarle a cada filet esta preparación.
Hervir las papas con la cáscara, dejar enfriar, llevarlas a la heladera. Luego como ya están más firmes, pelarlas, rallar las papas pero que el rallado no sea muy finito, condimentarlas.
Adherir la papa rallada a cada filet de pescado.
Por último, untar una fuente para horno y disponer el pescado allí, volcar sobre éste la manteca derretida.
Hornear durante 25 minutos -aproximadamente- a temperatura moderada.
Acompañar con ensalada, con papas noisette o con puré de zapallo.
Éste es un Plato Principal.
Hasta pronto.  Bye, bye!

Relleno para Empanadas: Queso Especial.

Aquí te presento otra forma de rellenar las empanadas.   ¿Las vemos?

INGREDIENTES:   2 cebollas picadas, 2 morrones picados, 1/4 taza de aceite, 50 gr de manteca, 100 gr de queso rallado, 1 huevo duro, sal, 1 huevo batido, un poco de sal y un poquito de pimienta.
PREPARACIÓN:   En sartén, dorar en el aceite y manteca las cebollas y los morrones picados, retirar del fuego. Retirar de sartén -con espumadera- la preparación y llevarla a un recipiente. Colocar dentro del recipiente el queso rallado y el huevo duro picado. Salpimentar. Rellenar las empanadas o discos (que se compran para hacerlas), cerrarlos, pintar las empanaditas con el huevo batido. Hornear.
Complejidad:  Fácil.
Bueno, te dejo por aquí porque hoy en casa salen Empanadas.  Y tú ¿qué vas a cocinar?

Dip de Hongos.

Hoy en la cocina shiitake u otro hongo comestible, Ok?
La receta de hoy es un Dip, pero algunos le llamarán también Salsa o Crema, éste es de Hongos.
Los Dips son utilizados en aperitivos, y te propongo que lo utilices con la receta anterior (Mis bocadillos de Polenta). Como un canapé.
Es muy sencillo de preparar, es realmente fácil.
INGREDIENTES:  1 cebolla chica rallada (fina), 2 cucharadas de margarina, 1 taza 1/2 de hongos frescos cortaditos, 1/2 cucharada de jugo de limón, sal, un poquito de pimienta y perejil.
PREPARACIÓN:
Dorar -en sartén- la cebolla en la margarina, añadir los hongos y el jugo de limón. De este modo cocinar durante aproximadamente 5 minutos en fuego bastante alto.
Condimentar con sal, pimienta y perejil. Enseguida retirar del fuego.
º  Como dip mojar en esta preparación : grisines, tiritas de pan tostado, rodajas de pan integral, etc.
º  Si la utilizamos con la receta anterior de 'Mis bocadillos de Polenta' : retirar la polenta del horno y colocar encima un poco de esta receta y llevar nuevamente al horno. Servir caliente.
º  Podrás usar para esta preparación hongos shiitake, shimeji, hongos deshidratados, si querés, podrás utilizar champignones.
º  Algunas personas le agregan a los ingredientes de esta receta : vinagre, aceite de oliva y también ajo.
Un abrazo, chau.

Bocadillos de Zapallo.

Antes que la comida esté pronta a veces queremos 'picar' algo, o cuando llegan visitas. Entonces, esta receta viene para resolver esa situación.

INGREDIENTES:   1Kg de zapallo, un poco de sal, pimienta, 2 huevos, 1 taza de queso Parmesano rallado, 1 taza de perejil picado, 1 cucharada de harina.
PREPARACIÓN:   Hervir el zapallo y después preparar con él un puré, salpimentarlo. Después añadir los huevos, el queso rallado, el perejil y la harina, mezclar bien. Formar albóndigas y freírlas.
Ideal comerlas también con ensalada.
Receta :   Fácil.
Te espero pronto.   ¡No lo olvides!   Un abrazo.