Ensalada distinguida.

¿ Qué tal ? ¿ Te servirías una ensalada ? Lavar y cortar 3 lechugas en juliana. En una ensaladera colocarla y 200 g de queso de tu prefencia cortado (si lo preferís rallado no hay problema), agregar una cucharada de cebolla rallada, 1/2 cucharada de perejil bien cortadito, 2 cucharadas de aceitunas negras picadas.
Vamos a hacerle un ALIÑO :
Hay que deshacer la yema de un huevo con el tenedor (y reservar la clara), añadir un poco de mostaza, salpimentar, y adicionar una pizca de azúcar, 1 cucharada y 1/2 de vinagre y revolver mezclando bien todo. colocar 3 cucharadas de aceite a la preparación. Por último echar sobre la ensalada que hicimos antes y mezclar, por encima irá la clara del huevo duro rallada que no habíamos utilizado aún.
Servir.