Berenjenas doradas al horno.

Hello! How are things? La receta que te traigo va al horno y es muy sabrosa. Espero te gusten las berenjenas, porque de eso se trata, vamos a utilizarlas en este plato. ¿Cuál es mi música de fondo? "Un' altre te" de Eros Ramazotti. A no tardar. ¡Manos a la obra!
INGREDIENTES:  un poco de aceite, 3 tazas de Pan Rallado, 2 taza de Germen de Trigo, 3 huevos, un poco de perejil picado, 2 berenjenas grandes (y gorditas), 5 zanahorias grandes ralladas, 3 tomates, 20 fetas de mozzarella (aproximadamente), sal, queso rallado.
PREPARACIÓN:
Untar una fuente para horno con un poco de aceite. Colocar en un recipiente el pan rallado y el germen de trigo y mezclarlos bien. Batir los huevos en un bowl y añadir un poco de perejil picado. Encender el horno. Cortar las berenjenas en rodajas no muy anchas, pasarlas por el huevo batido y después por el pan rallado. Colocar sobre las rodajas un poco de zanahoria rallada y una rodaja de tomate. Distribuir las berenjenas en rodajas sobre la fuente, sobre éstas disponer la mozzarella. Llevar al horno por 25 minutos aproximadamente.
Servir estas Berenjenas doradas al horno como Entrada.
Este plato es un plato de dificultad moderada.
°  Sin dudas, esta receta puede ser modificada por ti. En la cocina la idea es crear y ser libre. 
Hasta la próxima.  

Limonada Especial.

¿Cómo andás? Llegó la Primavera pero en algunos días ha hecho mucho calor. En casa ya hemos disfrutado tomando helados en varias oportunidades. Y ayer hicimos esta rica limonada para refrescarnos un poco, mientras escuchabamos  una música movida (que a mi esposo y  a mí nos gusta muchísimo) que se llama "Tú tienes la culpa" y la canta Rabito. Buscala en internet si no la conocés y si te interesa, a pesar de ser movida es romántica.
Esta receta - Limonada Especial - me la dio una ex compañera de clase a quien hace tiempo no veo. Cuando la bebo me acuerdo de ella. Bueno, pasemos a los ingredientes.
INGREDIENTES:  3 limones, una lata de Leche Condensada, algunas piedras de hielo y 3 vasos de agua (a gusto).
PREPARACIÓN:  Llevar todos los ingredientes a la licuadora -excepto el hielo- y licuar. Agregar el hielo y licuar nuevamente.
°  A algunas personas les gusta colar lo licuado, sin problema, lo colás y estará a tu gusto, entonces.
°  Yo le saco la cáscara a los limones pero hay quienes prefieren el gusto más amargo de la cáscara.
°  Algunas personas conocidas me han dicho que si sustituyo el agua por Soda Limonada la bebida quedará más sabrosa, pero no la he probado así aún. Va, entonces, esta sugerencia para ti.
Esta Limonada es realmente muy fácil de hacer. Deseo que la disfrutes en buena compañía. Chin chin.
Nunca, nunca lo olvides: "Dios y tú son suficientes en cualquier situación"  La vida da muchas vueltas, pero eso no nos puede tomar de sorpresa, siempre debemos estar preparados y fuertes. Te invito a leer en el libro más traducido (la Biblia) el Salmo 37:5.   Ahora sí, Chau, chau.

Ravioles con Salsa de Palmitos.

Hola. ¡Que bueno reencontrarte! Hoy me fui a la Fábrica de Pastas y elegí unos ravioles de morrones rojos rellenos de ricotta. Por el camino recordé que en mi cuaderno tenía una salsa para pastas que hace tiempo no la hacía. Me decidí por ella. Y hoy te la voy a pasar.
Para que la puedas experimentar pronto no olvides comprarte alguna Pasta de tu preferencia.
INGREDIENTES:  ravioles (los que necesites), una cebolla, dos tazas (de té) de Palmitos cortados en rodajas, aproximadamente 5 cucharadas de aceite, 500 ml de leche, 2 cucharadas de harina, 1 taza (de té) de Requesón, sal, nuez moscada, queso Parmesano rallado.
PREPARACIÓN:
Primeramente, rallar la cebolla y reservarla. Cortar los palmitos en rodajas finas y también reservar. Colocar el aceite en una olla, llevar al fuego y añadir las rodajas de palmito. Rehogar 3 minutos. Luego espolvorear la harina y añadir la nuez moscada. De a poquito incorporar la leche, y cocinar, no dejar de revolver. Verás que la preparación comenzará a tomar cuerpo. Después de ésto vas a añadir el Requesón, hay que mezclar bien. Dejar que se cocine durante 2 minutos. Retirar del fuego. Servir con un poco de queso Parmesano rallado.
¿Fondo musical? ... Podría ser una música romántica como "When I waiting for a girl like you" de Foreigner, ¿te parece bien?
Como habrás visto es una receta que es fácil de realizar.
Este plato es un Plato Principal.
Se que los Ravioles con Salsa de Palmitos te saldrán de maravilla.
°  Pienso que ya sabés que tú no deberás atarte a la receta, por lo que elegí la pasta que más te guste, con el relleno que te agrade más. El cocinar debe ser un placer, no una carga.
°  Si te parece bien podrás añadirle a la receta jamón, o trozos de tomate o champignones.
°  También -si te agrada- podrás incorporarle mozzarella, antes de agregarle el queso rallado, y gratinarlo en el horno. Para ello dispondrás la pasta en una fuente para horno y la servirás en platos, calentita también.
Bueno, te digo chau. Y si estás en un día difícil o de grandes decisiones te digo también:  "Dios y tú son suficientes en cualquier situación".  Chau, chau.

Pollo Delicioso, receta de mi vecina.

¿Qué tal? ¿ Cómo has pasado? En esta oportunidad vamos a ver una receta en la que utilizaremos carne, carne blanca. Esta receta me la pasó una vecina hace un par de años. Considero que la elaboración de esta receta te resultará  fácil. No te olvides de preparar el ambiente, que tengas el equipo de música cerca, tu delantal y mucho buen ánimo. ¿Comenzamos?
INGREDIENTES:  4 muslos grandes de pollo, 5 cebollas grandes ralladas, una cucharada de vinagre, sal, un poco de mayonesa (a gusto) y un buen queso rallado.
PREPARACIÓN: 
Colocar en un recipiente las cebollas ralladas y el vinagre y mezclarlos bien. En una fuente para horno disponer las presas de pollo y cubrirlas con la preparación anterior. Marinar (en lo posible dejar de un día para otro, si no te es posible dejar por un mínimo de 4 horas). Después de ésto, cubrir con la mayonesa las presas de pollo y luego espolvorear el queso rallado. Enseguida llevar al horno, retirar la fuente cuando el pollo se vea doradito. Y está pronto el Pollo Delicioso.
Este es un Plato Principal.
Podrás acompañar este plato con puré de zapallo y papas, con arroz, etc.
¿No te parece sencilla esta receta?
Como fondo musical: ¿qué decís de escuchar una música cristiana? "Who am I" de Casting Crowns. Si querés saber de qué se trata buscala en Internet, y también su traducción.
°  Si deseás cambiar las proporciones de la receta está en ti hacerlo, si te parece poco el vinagre, etc. Es cuestión de gustos.
°  Si querés hacer un pollo entero, y no querés utilizar presas, sentite cómodo/a, ¡por supuesto!
Marinar: dejar un alimento en remojo, con algún líquido, ésto le añadirá aroma, sabor y aún lo podrá dejar más tierno.
Que tengas un excelente fin de semana. Y ante cualquier prueba ...  "Dios y tú son suficientes en cualquier situación".  Hasta pronto. Un abrazo. Soy Celeste.

Tomates rellenos sin demora.

¿Cómo te ha ido? Te invito a pasar a la cocina. ¿Vamos? ¿Qué te parece si hoy hacemos unos tomates rellenos en pocos minutos? Por supuesto que si tenés más tiempo esta receta se puede modificar. Los tomates rellenos se pueden hacer de muchas maneras. ¡Claro que estoy a favor de la cocina saludable! Pero si estás un poco apurado/a esta receta te viene de maravilla.
Dale una mirada a los ingredientes para ver si tenés todo o si tenés que ir por ellos. ¿Todo en orden? Bueno, elegí una música linda (en lo posible con un buen "contenido"), lavate las manos, y ... a empezar.
INGREDIENTES: 8 tomates en lo posible que sean algo grandes y parejos, mejillones al natural en conserva (en lata), atún en aceite (una lata), 3 huevos duros, 2 dientes de ajo, algunas hojitas de lechuga, sal, orégano, un poco de mayonesa y aceituna (opcional).
PREPARACIÓN: 
Comencemos lavando muy bien los tomates, luego los secamos, le quitamos las 'tapas' y los ahuecamos con mucho cuidado. Los damos vuelta para que escurran. Mientras también escurrimos los mejillones de su líquido y los colocamos en un bowl con un poco de orégano y los dos dientes de ajo bien picaditos, revolver, mezclar. Ahora en el fondo de los tomates distribuimos ésta preparación. Aparte escurrimos el atún, lo cortamos en pequeños trozos y -en un recipiente- lo mezclamos con la mayonesa (a gusto). Con ésta última preparación continuamos rellenando los tomates y los cubrimos con mayonesa. La decoración también dependerá de ti, podrás decorarlos con rodajas de huevo o con aceitunas negras (o verdes) o con las dos opciones al mismo tiempo. Los llevás a una fuente, la que podrás decorar con hojitas de lechuga (previamente lavadas).
Lo que me gustaría destacar es que la receta de hoy es muy fácil de hacer.
SUGERENCIAS:   °  Si tenés tiempo -sin dudas- vas a optar por utilizar los mejillones cocidos y no en conserva, es una decisión más sana y lógica. Y la apoyo completamente.
°  Si no querés decorar los tomates con huevo podés cortarlos y colocarlos dentro del tomate, como relleno. Y podés decorarlos con tiritas de morrón rojo o verde.
°  Podrás decorar con ramitas de perejil o condimentar con ellas en lugar de usar orégano.
°  Otra opción es colocar en la fuente  de los Tomates Rellenos escarola en lugar de lechuga, o lo que prefieras.
°  Si no tenés mejillones podrás rellenar los tomates con pollo desmenusado, etc, etc.
°  No te olvides, hay muchas maneras de hacer este plato, quizás las podemos ver juntos/as.
°  ¿Y qué te parece? como fondo musical: "You´ve got a friend" cantada por James Taylor, en inglés. Si lo deseás podrás buscar en Internet su traducción. Esta música -a mí- me hace pensar en primer lugar en el amor que mi padre me tenía, y también en el amor que Dios nos tiene (aunque Su amor es el único perfecto, y a diferencia de lo que dice la canción Él sí es Omipresente. Dios no tiene que venir a nosotros pues está en todas partes). También la asocio con mi esposo, ¡claro! él está conmigo diariamente y es mi otra mitad. Quizás a ti también te recuerde a alguien especial, está atento/a a lo que dice la letra y fijate quién viene a tu mente cuando la escuchás.
Los Tomates Rellenos vienen bien como Entrada, por ejemplo, con ensalada (en Primavera o Verano, viene bien como entrada para un Plato Principal fuerte, y sin tomates) y también como Primer Plato, con carne, con mariscos o pescado.
La idea es auxiliarte, pero no tenés que 'atarte' a la receta. ¿Pues quién dirige la cocina? ... ¡tú!,  yo solamente pretendo ser un poquito útil en un área de tu vida, ya que todos andamos apurados.
No olvides disfrutar todos tus momentos, vivir el presente (Salmos 119:24).
Y te repito "Dios y tú son suficientes en cualquier situación".  Un abrazo,  hasta pronto.

Soufflé de zanahorias.

¿Qué tal? ¿Cómo estás? ¿Pronta/o para empezar? En primer lugar comencemos intercambiando ideas. Opino que sería importante recordar que cocinar no tiene que ver solamente con lograr el 'producto', tiene que ver con disfrutar de lo que estás haciendo, pensá que tu preparación no solo va a alimentarte sino que va a darte alegrías, si aprendés a ser sabio/a. Preparar con cariño una comida -para ti o para otros, o para ti y para otras personas al mismo tiempo- también es un acto de amor. Y es el inicio de una buena mesa: rodeada de gente querida, de charlas agradables, o de un clima especial, de momentos que quedan en el recuerdo o de instantes -hasta- de relax. Porque aún los que viven solos pueden disfrutar una buena mesa, con sabiduría. Tu tiempo en la cocina no es tiempo perdido. Siempre se recuerdan esos instantes, ¡hasta el sabor particular de lo hecho por mamá, la abuela, la tía, la amiga, papá, etc, perdura en el tiempo!!! O de lo hecho para el socio, etc. Es muy sabio preparar el ambiente, no pierdas el encanto que puede traerte el cocinar. No lo hagas automáticamente, ¡no, por favor! Si te gusta la música clásica, traela hasta la cocina. Si te gusta la música más movidita, que ella resuene en la habitación. Llegó el momento de compartir lo que te propusiste hacer. Y sería maravilloso que pudieras acercarle una porción de tu 'creación' a tu vecina que vive sola, o a tu amiga que ama probar ese plato. No olvides preparar la mesa, pedile ayuda a alguien, y todo será un éxito.
También podrás hacer esta receta contando con auxilio de un grupo de amigos, resultará divertido. Está en ti decidir cada detalle.
Como verás, hoy me propuse compartir contigo este Soufflé de Zanahorias que es todo un éxito en mi hogar, es suave, sabroso y fácil de hacer. Además, pienso que coincidirás conmigo, las zanahorias son muy ricas y no es difícil conseguirlas, ¿verdad?
Este puede ser el Plato Principal o una Entrada (si el Plato Principal es liviano). Podrás acompañarlo con: pescado, carnes rojas o blancas, con una ensalada, un tomate relleno, etc, etc.
INGREDIENTES: 10 a 14 zanahorias medianas, una cebolla pequeña (o la mitad de una mediana), 2 dientes de ajo, un puñado de perejil, 2 huevos, 6 cucharadas de harina, 2 cucharaditas de polvo para hornear (levadura química o Royal).
PREPARACIÓN: Vamos a saltear* (sofreir) la cebolla y el ajo juntos, vamos a dorarlos y añadir las zanahorias ralladas. Luego vamos a salar y condimentar. Y ya llega el momento de retirar del fuego.
En esta etapa vamos a colocar la preparación en un bowl. Batir las dos claras a nieve. Añadir: las claras, las yemas, harina, levadura química y revolver bien.
Y ahora nos queda llevar al horno durante aproximadamente: 25 minutos.
SUGERENCIA: No abrir el horno, por lo menos durante 15'.
Porciones: cuatro (4).
*Saltear: es cocinar en poquita manteca o en poquito aceite a temperatura alta, pero no altísima.
¿Es fácil verdad? ¿Ya elegiste la música? Comunicate por e-mail o dejá un comentario, contame cómo te fue, quiero saber si le hiciste alguna modificación a la receta pero te quedó de maravilla, qué música elegiste, si fue una cena  o un almuerzo, si cocinaste para dos o más comensales, con qué acompañamiento lo serviste o fue el Plato Principal, etc, etc. Es bueno saber si te resultó fácil, divertido, etc.
¡Ah! eso sí, no me pregunten por las calorías, eso se lo preguntan a un especialista, yo no lo soy.
Bueno, me despido, hasta la próxima. Y recuerda   "Dios y tú son suficientes en cualquier situación".  Un abrazo.

BIENVENIDA/O.

Hola, ¿cómo estás?  En este espacio vamos a pasar momentos interesantes, compartir ideas, vamos a revisar juntos/as mis cuadernos de recetas, en los que guardo muchas, muchas, que varias personas han compartido conmigo en el transcurso de años. Recetas que por supuesto ya las he experimentado. Como verás en mi Perfil la idea de crear este blog no surgió ahora, ya había elegido el nombre, la Plantilla, estaba todo pronto, y ya tenía desde esa época (sin saberlo) una Seguidora ( o Miembro). Pero no había hecho ningún post. Cuando descubrí que Brenda era Seguidora de "Algo de Cocina" desde ese entonces, me puse las pilas y me decidí a ponerlo en marcha. ¡Brenda, estoy en deuda contigo! Gracias a Dios (primeramente) y a ti hice mi primer entrada (post) en este blog. 
Bueno, aquí vamos a COCINAR platos sabrosos, probar lo salado, lo dulce, en fin ...  Te cuento que no soy chef de cocina pero se que puedo serle útil a aquellos que quieran hacer de la cocina un lugar lindo, de descubrimientos, un lugar agradable, un espacio para compartir buenos momentos y platos ricos. El cocinar es terapéutico, y nuestro corazón y la mente parece que están más "abiertos" cuando estamos en la cocina. En ese sitio nos podemos rodear de esa atmósfera de sabores, aromas, sonidos peculiares, y mostrarle a otros nuestro cariño. Mi idea es presentarte recetas no muy rebuscadas. Quiero que tú elijas de ellas las que te convienen, las que te gusten, que disfrutes cocinar, experimentar condimentos, salsas, etc. Que descubras tus platos preferidos, tus habilidades, que con el tiempo aprendas a "preparar el ambiente", a tu manera, para empezar a crear en tu cocina cosas maravillosas. Yo te presento las recetas, pero tú vas a ser quien dirija. Te invito a buscar la practicidad al cocinar, que la culinaria sea un placer, no una carga. Como verás este blog está dirigido -sobre todo- a aquellas personas que no tienen mucho tiempo, por lo que tampoco les resulta fácil estar en la cocina o amarla. También está dirigido a las que viven solas y no quieren platos muy complicados. Muy bien, no veo la hora en que pongamos ¡las manos en la masa! Que sea pronto. Desde aquí va mi cariño para ti. Y recuerda:  "Dios y tú son suficientes en cualquier situación".   ¡Hasta pronto!