Buñuelos de choclo.

Oi !  tudo bem ? ¡Llegan unos buñuelos sabrosos y calentitos para ti!
En un recipiente hacer los buñuelos con 1/2 taza de harina, 1/2 taza de leche y 1 huevo, condimentar con un poquito de nuez moscada y sal, mezclar. Licuar el contenido (sin el líquido) de 2 latitas de choclo desgranado y agregarlo a la preparación anterior. Cortar perejil, bien chiquito, y adicionarlo a la pasta que logramos.
Si te gusta, agregale un poco de queso rallado también, y con un poco de leche regulás la preparación para que no te quede muy espesa. Ahora te queda darle la forma a lo buñuelitos y freírlos en aceite bien caliente. Bueno, es todo.

Dip "Pesto".

¿ Cómo estás hoy ? ¿ No te parece muy rico disfrutar un dip con albahacas ? acompañado con tostadas, o pancito tierno, con grisines, etc, etc.
Es facilísimo hacerlo.
Con un atado de albahacas, previamente lavadas, y el contenido de una taza de mayonesa dentro de una licuadora ya casi la tenés.Encendé tu licuadora, procesá un ratito y distribuí en pequeños recipientes. Llevalos a la mesa e invitá a otros a disfrutar contigo esta sencillísima receta. Me despido, chau.

Ensalada distinguida.

¿ Qué tal ? ¿ Te servirías una ensalada ? Lavar y cortar 3 lechugas en juliana. En una ensaladera colocarla y 200 g de queso de tu prefencia cortado (si lo preferís rallado no hay problema), agregar una cucharada de cebolla rallada, 1/2 cucharada de perejil bien cortadito, 2 cucharadas de aceitunas negras picadas.
Vamos a hacerle un ALIÑO :
Hay que deshacer la yema de un huevo con el tenedor (y reservar la clara), añadir un poco de mostaza, salpimentar, y adicionar una pizca de azúcar, 1 cucharada y 1/2 de vinagre y revolver mezclando bien todo. colocar 3 cucharadas de aceite a la preparación. Por último echar sobre la ensalada que hicimos antes y mezclar, por encima irá la clara del huevo duro rallada que no habíamos utilizado aún.
Servir.

Sopa de queso especial.

Hola, hola. Contra el frío nada mejor que una Sopa bien caliente ¿ verdad ?
Entonces, comencemos rápidamente.
Hacer 1 lt de caldo de carne, reservarlo, manteniéndolo caliente. Batir 6 huevos, añadir el contenido de 2 tazas de Crema de Leche (Crema Doble), adicionar 8 cucharadas de queso Gruyere y 6 cebollas pequeñas muy, muy picaditas, agregar 1/4 morrón rojo picadísimo, picarlo muy chiquito realmente.
Batir la preparación hasta que se vea como una crema.
Echar el caldo caliente sobre la preparación anterior, revolviendo para que los huevos que batimos allí no se coagulen.
Servir inmediatamente.
Decorar con unas hojitas de albahaca, y también espolvorear con un poquito de nuez moscada o pimienta.

Fuente de Arroz.

¡ Sí ! cambiémosle la cara al arroz. Hacer un arroz blanco de la forma que acostumbrás hacerlo siempre y reservarlo.
En aceite caliente freír 300 g de carne picada, añadir 1/2 cebolla picada, 1 diente de ajo deshecho, 1/4 morrón rojo, 2 cucharadas de perejil picado, un poquito de sal, si se desea pimienta también, retirar del fuego.
En un recipiente batir 2 yemas de huevo, el contenido de una lata de Crema de Leche (o Doble) y 3 cucharadas de cebolla de verdeo muy bien picada.
En una fuente -que se pueda llevar al horno- distribuir un poco de arroz, de forma tal que cubra el fondo del recipiente, luego la preparación que tiene la Crema de Leche y por último la preparación que lleva Carne picada. Cubrir con 100 g de mozzarella cortada en fetas. Hornear hasta que se derrita el queso mozzarella.
Para los días fríos como los que estamos viviendo por aquí resulta ideal. Te dejo un abrazo. Bye !

Torta de pescado Mariana.

Espero que estés bien. Bienvenido/a. Enmantecar una budinera de 24 cms, (de 1 Kg de pescado reservar 3 filets para picarlos después) forrarla con filets de merluza, pejerrey, etc, condimentados a gusto y con gotas de limón.
En un recipiente colocar : los 3 filets de merluza picados, miga de pan de 2 pancitos -ya remojados en leche, exprimidos y picaditos- añadir 2 huevos duros picados, 150 g de queso rallado, 1 taza de salsa blanca espesa y una taza de mayonesa, mezclarlo todo. Rellenar la budinera con esta preparación, la que irá sobre los filets que están forrando la budinera, agregarle queso rallado por encima y cocinar a Baño María en horno con temperatura moderada, 40 minutos.
Retirar del horno y después desmoldarlo.
Si lo deseás podrás disponer en el hueco de la budinera un poco de mayonesa y podrás decorar con hojitas de perejil, etc.

Rebanadas tropicales.

¡ Qué sabroso ! banana, canela, ... ¡Vamos rápido a poner las manos en la masa! Prender el horno, pues lo necesitamos precalentado, a temperatura muy caliente. Batir 2 huevos con algunas gotas de vainilla y 3 cucharadas de azúcar. Pasar 6 rebanadas de pan de sandwich (sin la cáscara del contorno) en 1/2 taza de leche, después por la preparación del huevo batido. Luego colocar las rebanadas en una fuente para horno -untada- y llevarla al horno durante 10 minutos.
Ahora pasamos a sacarle las cáscaras a 6 bananas, las cortamos en rodajas y cubrimos con ellas las rebanadas. Espolvorearlas con canela y azúcar, llevarlas al horno durante 10 minutos más. Retirar del horno, esperar que enfríe un poco, servir con un poco de helado de crema o frutilla, por ejemplo.
¿ Qué tal ? ¿ no es realmente una dulzura ? Chau.

'Vert' - pescado al horno.

¡ Mmmmm ! un pescado verde y sabroso, nada mal ¿ no ?
En un recipiente colocar 6 filets de pescado (merluza o lenguado) condimentados y con un poco de jugo de limón, dejarlos reposar por algunos minutos. Sobre cada filet disponer un poco de brócoli apenas cocidos (lo que se utilizará para todos los filets son : 2 tazas de las que se usan para tomar té). Hacer un rollo y prender con un palito. Llevar a un recipiente apto para horno y cubrirlos con Crema de leche, el horno deberá estar precalentado, dejar en el horno durante 20 minutos (a 200°).
Servir caliente. acompañar con papas asadas, cebollas.
A provar esta receta pronto. Un abrazo.

Hoy Chauchas al horno.
Lavar y preparar las chauchas para su utilización, cortarlas y llevarlas al fuego en 1 litro de agua que contenga 2 cubos de caldo de carne disueltos, hasta que se cocinen. escurrir las chauchas y reservar el caldo. En una olla calentar una cucharada de margarina y agregar una cebolla cortada en rodajas finas hasta que se vea dorada. Añadir 2 cucharadas de harina y 1 de fécula de maíz, revolviendo muy bien. Después adicionar -de a poco- el caldo, y revolver regularmente, luego colocar en la olla también la chaucha y el contenido de una taza (de té) de Crema doble o Crema de leche. Finalizando, untar con margarina una fuente para horno y espolvorear con queso rallado (Parmesano). Llevar a gratinar en horno precalentado, a 200°.

Acompañamiento : Carne.

Torta de Verduras.

Licuar 6 cucharadas de harina (tamizada), un huevo, 4 yemas, 2 cucharadas de manteca derretida, un poquito de sal. Cuando esté pronto volcarlo en un recipiente y añadir 4 claras batidas a nieve con una pitadita de sal, y mezclar.
En una fuente para horno -previamente untada con manteca- colocar el contenido de una taza con verduras picaditas (250 g), condimentar con perejil, por ejemplo, y agregar queso Gruyere rallado (100 g, aprox), y también añadir la preparación que obtuvimos en la licuadora.
Si se desea se puede espolvorear con algo del queso rallado.
Ideas de verduras que podemos utilizar en casa :  zanahoria, morrón, brócoli, chauchas, berenjena, cebolla, choclo, remolacha, zapallo, espinaca, papa, ...
Llevar al horno por 30 minutos

Pollo con Salsa de Morrón.

Hola, para un día que estás apurado/a, ¡nada mejor que esta receta! Para hacer esta Salsa necesitarás un Morrón rojo de tamaño mediano. Vamos a comenzar a trabajar.
Lavar el morrón y retirarle el tallito, las semillas y filamentos, llevarlo a la licuadora con el contenido de una cajita de Crema Doble. Después colocar en una sartén, agregarle sal,  y un poco de perejil picado, deberá estar a fuego moderado, cuando comience a cambiar de color retirar del fuego. Añadir 1/4 taza de queso Parmesano y revolver muy bien, y adicionar 1/4 taza de arvejas deshechas.
Esta salsa te quedará muy bien con pollo. Entonces, nada mejor que hacer la salsa mientras a la plancha vamos haciendo pechugas, que con anterioridad debemos haber condimentado bien.
Para acompañar, un sencillo arroz blanco.
Esta Salsa va bien con pescado también.
Y ya está.
Super sencillo

Relleno para Empanadas: Choclo.

Otra vez vamos a ver una receta fácil para rellenar empanadas. Las empanadas son muy prácticas por eso lo mejor es tener diferentes recetas de rellenos para ellas.
Hacer, aproximadamente, una taza de Salsa Blanca (algo espesa), picar una cebolla y rehogarla en manteca hasta que se vea tierna. Retirar la cebolla del fuego y llevarla a un recipiente, añadir allí también el contenido de una lata de choclo desgranado y la Salsa Blanca, mezclar todo.
Agregar a la preparación sal y pimienta, o nuez moscada.
Rellenar los discos para hacer las empanadas.
Terminado.

Flan de Bananas.

En esta oportunidad tenemos por aquí un postrecito.
Pensamos en bananas y enseguida nos viene a la mente el potasio ¿ verdad ? Eso siempre me pasa.
Bueno, te cuento que en esta receta también utilizaremos 1 lata de leche condensada, también utilizaremos la licuadora y también es una receta facilísima. Ya lo verás.
Vamos a comenzar colocando en la licuadora : el contenido de una latita de Leche Condensada, utilizaremos como medida esa lata, la llenaremos dos veces con leche y la volcaremos en la licuadora. Además pondremos en la licuadora también una cucharada de manteca, 3 huevos, 4 bananas, una taza de harina y enseguida licuaremos todo.
Entonces, en una horma previamente acaramelada añadiremos la preparación y la llevaremos al horno caliente (200 °) a baño María durante una hora aproximadamente.
Después que esté frío habrá que desmoldarlo.
Que te guste. A disfrutarlo en buena compañía.

Bebida Caliente con chocolate.

Con este frío viene bien una tacita de chocolate caliente riquísima ¿ no ?
¿ Por qué no llevamos esta idea a la práctica ? Empecemos ya.
Llevar a la licuadora el contenido de una lata de Leche Condensada, usar la latita como medida y llenarla con leche 5 veces y agregar la misma a la licuadora. Después colocar la preparación en una olla y añadirle dos ramitas de canela llevar al fuego y revolver regularmente. Cuando comience a hervir, bajar el fuego y adicionar 200 g de chocolate amargo en trocitos, revolver hasta que se derrita.
Retirar la canela.
Servir en lindos recipientes.
Si te gusta, podrás servirlo con chantilly. También se le puede agregar por arriba un poquitito de nuez moscada, si no te agrada la idea espolvoreale un poco de chocolate en polvo. Ahora llamá a los tuyos y ¡ a sacarse el frío !  Ésto me dio una idea, me voy a comprar una barra de chocolate. Bye !

Fainá de Choclo.

¿ Te gusta el fainá ? Porque me propuse publicar este Fainá de Choclo que en media horita está pronto.
Es SUPER fácil hacerlo, ¡ todo va a la licuadora ! ¿ Empezamos ?
Llevar a la licuadora : 2 huevos, media taza de granos de choclo hervidos aproximadamente (si estás con poco tiempo y si querés pueden ser de los enlatados), media taza de harina, dos cucharaditas de polvo de hornear, aceite -1/4 taza- y 3/4 taza de agua. Agregale un poco de sal, una cucharadita.
Aceitar una fuente para horno y añadir la preparación, llevar a horno moderado.
Espero te guste. Chau.

Panchos excéntricos.

Aparecí, estoy aquí nuevamente. Vengo a mostrarte una idea que la tomé de Facebook, me pareció 'diferente' y es interesante hacerla un día en que los niños están un poco aburridos.
Esta receta es fácil y rápida de hacer, y los más chicos podrán ayudar en la preparación.
Para realizar esta receta necesitarás cortar los frankfurters, hot-dogs, panchos, perros calientes, (como prefieras llamarlos), en rodajas de tamaño mediano, unas 4. Después deberás pasar por dentro de 2 trozos de pancho aproximadamente 7 varillas de spaghetti.

Luego tendrás que poner agua en una olla y llevarla al fuego hasta que el agua comience a hervir. En ese momento le añadirás un chorrito de aceite al agua y colocarás allí los trozos de pancho.
Fijate en el envoltorio el tiempo de cocción de la pasta, cuando estén prontos sacalos con espumadera, servilos en platos. (Si preferís colocalos en una fuente, ok,? A gusto).
Llevar a la mesa salseras con una linda salsa de tomates casera y alguna otra salsa que sea ideal para ésto.
Se ven divertidos ¿ verdad ?
Un abrazo.

Pizza. Masa hecha con Polenta (con harina de maíz).

Attenti ! La masa de esta pizza fue hecha con polenta. Así que ahora cuando no tengas harina no tendrás disculpas para hacer una.
INGREDIENTES:  tres tazas (de las de té) de agua, una taza y media (de té) de polenta, un poquito de sal, dos cucharadas de aceite, una cebolla cortadita, una taza (té) de salsa de tomate, 1/4 taza (té) de aceitunas negras bien picaditas, 100 gr de salame cortado en rodajas finas, 100 gr de mozzarella rallada.
PREPARACIÓN:
En una olla hervir la mitad del agua.
En un recipiente colocar los demás ingredientes, mezclarlos. Agregar ésto a la olla que contiene el agua, y cocinar hasta que espese.
Untar una horma y colocar allí la preparación, de manera uniforme. Hacer que en el borde sea más fina.
Hornear en horno precalentado durante 15 minutos.
En una sartén colocar un poco de aceite y adicionar la cebolla cortadita, la salsa de tomate, el salame picadito y las aceitunas bien cortadas. Volcar esta preparación sobre la de polenta, luego va la mozzarella.
Llevar al horno nuevamente, durante 15 minutos.
Bueno, chau.. Y gracias por tus visitas.

Palmitos Gratinados.

Aquí llega una receta de otro plato para llevar al horno.
INGREDIENTES:  un frasco de palmitos (300 gr), dos cucharadas de aceite, una cucharada de harina, un cubo de caldo de vegetales, una taza (de las de té) de agua, una cajita de crema de leche (200 gr), una cucharadita de perejil picado, cuatro fetas de pan de sandwich deshechos, aceite para untar.
PREPARACIÓN:
Desmenuzar los palmitos llevarlos a una olla con aceite caliente, agregar harina revolviendo siempre hasta que dore. Disolver el cubo de caldo en el agua, y añadir ésto a la preparación de la olla. Apagar el fuego, agregar la crema de leche y el perejil.
En una fuente para horno untado colocar el pan de sandwich deshecho y adicionar la preparación de palmitos.
Llevar a horno precalentado (fuego moderado a alto) durante 15 minutos hasta que se dore.
Como ves se terminó la receta. Te espero en la próxima entrada. ¡No faltes!

Puré de Boniatos.

Hi ! Hello ! Are you Ok ? Mirá lo que se viene para comer con un asadito, viene un Puré de Boniatos.
INGREDIENTES:  seis boniatos, tres tazas (té) de leche, dos cucharadas de manteca, un poco de nuez moscada y un poco de sal.

PREPARACIÓN:
Cocinar los boniatos en agua, retirarlos de la olla con espumadera, luego escurrirlos.
Aún calientes deshacerlos en un recipiente. Agregar la leche y la margarina. Mezclar bien todo.
Servirlo con asado, será todo un éxito.
°  Variaciones: añadirle una manzana verde rallada, queso rallado y cebolla rallada.
°  Otra posible receta incluiría: el boniato, la leche, crema de leche, cebollita de verdeo, sal y pimienta.
Bueno, que recibas elogios de tus comensales. Chau, chau.

Dip de zanahorias. (para algunos: salsa de zanahorias).

Aquí está otro Dip, para disfrutar con grisines, pancitos tiernos, con tostadas, etc.
INGREDIENTES:  ocho zanahorias ralladas (crudas), el contenido de una lata de arvejas escurridas, el contenido de una lata de granos de choclo, leche a gusto según cómo la desées más o menos espesa, 1/2 vaso de requesón cremoso. Sal. Y si querés un poco de perejil, por ejemplo.

PREPARACIÓN:
Primeramente, licuar las zanahorias, las arvejas, el choclo junto con la leche. Retirar la preparación de la licuadora y llevarla a un recipiente donde se añadirán los demás. Mezclar bien, revolviendo.
Ahora a probar con las visitas el fruto de tu nuevo plato.
¿Fácil, verdad?
Me estoy yendo. Até mais!

Bebida de Frutilla

Hola, te traigo otra bebida. La verdad que es deliciosa. Seguro que te va a gustar.
INGREDIENTES:  350 gr de frutillas, una lata de leche condensada, dos tazas de agua mineral (con gas).
Si hace calor en tu país en este momento agregale hielo picado. No te vas a arrepentir.
PREPARACIÓN:
Es muy sencilla -simplemente- lo que tenés que hacer es licuar todo, y después disfrutar. Y ¿por qué no? también : REPETIR.
Un abrazo. De nuevo, espero tu visita.

Salsa de Zanahorias para saborear con Pasta.

Plato del día: Pastas con Salsa de Zanahorias.
¿Que te parece si ya vamos a los ingredientes? ¿Sí?

INGREDIENTES:  tres cucharadas de margarina, una cebolla chica picada, un diente de ajo deshecho, seis zanahorias grandes ralladas, dos cucharadas de fécula, dos tazas (té) de leche, 100 gr de jamón picado, el contenido de una lata de arvejas (escurridas), una cucharadita de sal.
PREPARACIÓN: 
En una olla colocar la margarina a fuego moderado, después colocar la cebolla y el ajo hasta que se doren. Añadir la zanahoria y dejar en el fuego tres minutos. Luego disolver la fécula en la leche y agregarlas a la preparación de la olla.
Revolver hasta que espese.
Adicionar el jamón, la arveia, y la sal. Mezclar bien todo. Y finalmente volcar sobre la pasta.
Servir con queso rallado.
Te espero aquí como siempre.

Puré de Arvejas.

Te propongo un purecito verde para acompañar -por ejemplo- carne sabrosa y arroz. ¿Te sumás?
INGREDIENTES:  300 gr de arvejas, dos cucharadas de hojas de menta picadas, una cucharada de aceite, dos cucharadas de crema de leche, dos cucharadas de agua caliente, sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
Si utilizás arvejas enlatadas, ya comenzás llevándolas a la licuadora (sin el líquido que traen las latas), y también las hojas de menta, el aceite, la crema de leche y el agua caliente. Salpimentar. Si preferís agregar algún condimento que te agrade, no hay problema ¡por supuesto!.
Ahora ¡a servir y disfrutar!!!

Berenjenas al horno con salsa de queso.

 

A mi me gustan mucho las Berenjenas ¿y a ti? Espero que realmente te gusten porque hoy vamos a trabajar con ellas.
INGREDIENTES:  dos berenjenas (en rodajas), 300 gr de queso parmesano, dos tomates (en rodajas), dos dientes de ajo, 250 ml de leche, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
Colocar las berenjenas en un recipiente y allí salarlas y untarlas con aceite. Luego llevarlas a una horma para horno.
En la licuadora agregar el resto del aceite, la leche, el queso, el ajo, la sal y la pimienta. Licuar. Después que esté todo bien licuado, volcar esta preparación sobre las berenjenas, y también el tomate y el morrón.
Con papel aluminio cubrir la horma.
En esta etapa nos queda llevar a horno precalentado (temperatura moderada) hasta que la berenjena esté tierna. Después retirar el papel, y hornear nuevamente para que se dore.
Si lo preferís agregale unas aceitunas negras y al final de la receta ¡mucho queso!!!
Deseo que hayas apreciado este plato.       Te dejo un abrazo.   So long!

Bebida Naranja.

¿ Te sirvo una bebida ? ¡Mirá qué lindo color que tiene!
Si estás con sed no tardemos.
INGREDIENTES:
100ml de yogur, 5 zanahorias, 100 ml de jugo de naranjas, una cucharadita de jugo de limón.  Y si querés un poquito de miel.
PROCEDIMIENTO:
Lo que tendrás que hacer es ¡muy, muy fácil!
Tomá todos los ingredientes de la receta y llevalos a la licuadora, allí los licuarás para que se mezclen bien y queden bien desmenuzados ¿Ok?
Si estás en verano adicionale mucho hielo picado.
Lo que queda ahora es disfrutarlo en buena compañia.
¿Facilísimo verdad?
Te dejo un abrazo.
Y nunca olvides :  Dios y tú son suficientes en cualquier ocasión.    Chau, chau.       Hasta la próxima.

Flan de Chocolate especial.

¿Qué tal va tu vida? Yo bien, vengo a endulzar un poquito más tu existencia.
Vamos ¿directo al asunto?
INGREDIENTES:  una lata de Leche Condensada, una lata de Crema de Leche, una taza (de las de té) de Leche, dos cucharadas de Manteca, 1/2 taza (de las de Té) de Chocolate en polvo, una cucharada de Leche en Polvo, dos cucharadas de Azúcar y cuatro Huevos.
PROCEDIMIENTO:
Llevar todos los ingredientes a la licuadora.
Untar con manteca una budinera, en ella volcar la preparación y llevar al horno a baño María durante 40 minutos.
Retirar del horno.
Después llevar a la heladera hasta que se vea firme.
Por último desmoldar y decorar a gusto..

Requesón Caserito.

¡ REQUESÓN !!!  Para desayunar con tostadas, para adicionarlo a una receta cuando lo quieras, ... Siempre viene bien tenerlo en la heladera. Y ¡cómo abarata hacerlo en casa!
INGREDIENTES:  1/2 litro de Leche, 4 cucharadas de Harina fina de Maíz (fécula, almidón de maíz), una cucharadita de sal, 100g deManteca, 250 g de Ricotta picada, una cajita de Crema de Leche (200 g).
PROCEDIMIENTO:
Llevar al fuego en una olla la leche, la harina de maíz y la sal, revolver hasta que hierva para que se espese.
Aún caliente, colocar la preparación en la licuadora y añadir los demás ingredientes.
Colocar en recipientes de vidrio y dejar allí hasta el otro día.
Llevar a la heladera. Se mantendrá bien durante cinco (5) días.
°   Variación agregarle yogur sin azúcar (natural).
°   Añadirle sabores.
En otra oportunidad vamos a ver otra receta de Requesón.

Panqueques de Polenta. (de Harina de Maíz).

¡ Hola !  ¡Qué rico unos panqueques calentitos!!!
Me gusta mucho porque basta variar el relleno y se transforma en un plato completamente diferente. Un día en el relleno predomina la carne, en otros las verduras, etc, etc.
¡Mmmmm!      Vamos a empezar, un poquito de música y,  ¡adelante!
INGREDIENTES:  125 g de polenta, un poquito de sal, 4 huevos batidos, una taza (de las de té) con agua, un poco de aceite.
PROCEDIMIENTO:
Mezclar en un recipiente todos los ingredientes.
Calentar en una sartén un poquito de aceite, en su interior, volcar la preparación con un cucharón, y cocinar hasta que se vea dorado. Luego con una espátula dar vuelta y cocinar el otro lado del panqueque. Cuando esté doradito retirarlo del fuego.
Finalmente colocar dentro el relleno deseado.

Pescado hervido con salsa de huevos.

¡ Hoy estoy apurada!  ¿Y tú?  Por lo que pensé hacer unos filets de merluza hervidos y darle alguna solución rápida al plato de pescado de hoy.
INGREDIENTES :   1 litro de salsa blanca (bechamel), 3 huevos duros deshechos o pisados.
PREPARACIÓN :
Mezclar bien los ingredientes aún calientes y esparcir sobre los filetes.
º  Si querés -también- esta salsa te servirá con mejillones hervidos, por ejemplo.
º  No olvides que en la entrada anterior te presenté la receta de Salsa Bechamel o Salsa Blanca, o buscala por 'Salsas' en Etiquetas del blog.
Cumplí con lo prometido en el post anterior ¿verdad?
Te encuentro en este espacio, hasta pronto.

Salsa Bechamel (o Salsa Blanca).

¡ Nuevo reencuentro ! para hacer una Salsa Blanca, si no la sabés hacer.
INGREDIENTES :  50 gr de harina, 50 gr de manteca, 1/2 litro de leche, un poco de nuez moscada, pimienta blanca (molida), sal.
PREPARACIÓN :
Primeramente ponemos la manteca en una olla -a fuego suave- hasta que se derrita. Añadir la harina con una cuchara, de a poco, y mezclar. Revolver constantemente para que no se formen grumos. Verter la leche caliente -poco a poco- revolviendo siempre. Continuar la cocción durante 10 minutos. Esperar que espese, bajar el fuego. Cuando la salsa alcance la consistencia deseada, añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada.
º  Tenés también la posibilidad de comprar un sobrecito de Salsa Blanca y hacerla más rápidamente. Cuando el tiempo te sea corto.
º   En el próximo post voy a compartir contigo una receta que se basa en ésta.
Te espero para que la veamos, es sencillísima y te sacará de apuros.
Un abrazo. Y no olvides :  Dios y tú son suficientes en cualquier situación.

Arroz Cremoso.

Bienvenido/a.   ¡ Esta receta sale rápidísima !   Aquí lo verás.

INGREDIENTES :   3 tazas de arroz cocido, 2 yemas, 1 pote de Requesón, 2 cucharadas de cebollita de verdeo picadas, 500 gr de brócoli, 3 tazas de jamón cortado en cubitos chiquitos, 3 cucharadas de queso sardo rallado.
PREPARACIÓN :
En un bowl mezclar bien el arroz, las yemas, el Requesón, la cebollita de verdeo, el brócoli, el jamón.
Pasar la preparación a una fuente para horno y encima esparcir el queso rallado.
Hornear para que se gratine.
º  A esta receta podés utilizarla para aprovechar sobrante de arroz. 
Te espero aquí.  Chau, chau.

Pollo asado con Salsa de Pan.

Viene otro pollo con otro ropaje. ¿Lo vemos?
INGREDIENTES :   2 cebollas, 1 hoja de laurel, 1 taza y 1/4 de leche, 1 taza de pan rallado, sal, pimienta, 1 cucharada de manteca.
PREPARACIÓN:
Llevar al horno presas de pollo para que se asen.
En una olla colocar las 2 cebollas cortadas a la mitad, 1 hojita de laurel, la leche, taparla y cocinar durante 10 minutos. Retirar la cebolla y la hoja de laurel.
Esperar que la leche hierva y agregar el pan rallado, dejar que se cocine hasta que espese, a fuego suave. No dejar que hierva. Después retirar del fuego.
Añadir la sal, la pimienta y la manteca, revolver con cuchara de madera o similar.
Sacar el pollo del horno (si ya está pronto), y sacarle la piel a las presas. Disponer los muslitos de pollo en otra fuente y echar sobre ellos la salsa aún caliente.
Servir inmediatamente.
Acompañar con vegetales salteados.

Pescado 'giallo'.

Hola,  ¿ya te pusiste el delantal?
¡Qué linda se ve la salsa!  y cuando le agregás ¡ las hierbas aromáticas !!!  MMmmm.
Ésta es fácil también.
INGREDIENTES:  1 kg de filets de merluza, brótola, ... , un poco de jugo de limón, mostaza a gusto, perejil picadito, albahaca (u otro) también bien picada, 8 papas medianas hevidas con su cáscara, manteca derretida -aproximadamente- 5 cucharadas, sal, un poquito de pimienta.
PREPARACIÓN :
Condimentar el pescado (sal y jugo de limón).
Mezclar bien la mostaza y las hierbas y pasarle a cada filet esta preparación.
Hervir las papas con la cáscara, dejar enfriar, llevarlas a la heladera. Luego como ya están más firmes, pelarlas, rallar las papas pero que el rallado no sea muy finito, condimentarlas.
Adherir la papa rallada a cada filet de pescado.
Por último, untar una fuente para horno y disponer el pescado allí, volcar sobre éste la manteca derretida.
Hornear durante 25 minutos -aproximadamente- a temperatura moderada.
Acompañar con ensalada, con papas noisette o con puré de zapallo.
Éste es un Plato Principal.
Hasta pronto.  Bye, bye!

Relleno para Empanadas: Queso Especial.

Aquí te presento otra forma de rellenar las empanadas.   ¿Las vemos?

INGREDIENTES:   2 cebollas picadas, 2 morrones picados, 1/4 taza de aceite, 50 gr de manteca, 100 gr de queso rallado, 1 huevo duro, sal, 1 huevo batido, un poco de sal y un poquito de pimienta.
PREPARACIÓN:   En sartén, dorar en el aceite y manteca las cebollas y los morrones picados, retirar del fuego. Retirar de sartén -con espumadera- la preparación y llevarla a un recipiente. Colocar dentro del recipiente el queso rallado y el huevo duro picado. Salpimentar. Rellenar las empanadas o discos (que se compran para hacerlas), cerrarlos, pintar las empanaditas con el huevo batido. Hornear.
Complejidad:  Fácil.
Bueno, te dejo por aquí porque hoy en casa salen Empanadas.  Y tú ¿qué vas a cocinar?

Dip de Hongos.

Hoy en la cocina shiitake u otro hongo comestible, Ok?
La receta de hoy es un Dip, pero algunos le llamarán también Salsa o Crema, éste es de Hongos.
Los Dips son utilizados en aperitivos, y te propongo que lo utilices con la receta anterior (Mis bocadillos de Polenta). Como un canapé.
Es muy sencillo de preparar, es realmente fácil.
INGREDIENTES:  1 cebolla chica rallada (fina), 2 cucharadas de margarina, 1 taza 1/2 de hongos frescos cortaditos, 1/2 cucharada de jugo de limón, sal, un poquito de pimienta y perejil.
PREPARACIÓN:
Dorar -en sartén- la cebolla en la margarina, añadir los hongos y el jugo de limón. De este modo cocinar durante aproximadamente 5 minutos en fuego bastante alto.
Condimentar con sal, pimienta y perejil. Enseguida retirar del fuego.
º  Como dip mojar en esta preparación : grisines, tiritas de pan tostado, rodajas de pan integral, etc.
º  Si la utilizamos con la receta anterior de 'Mis bocadillos de Polenta' : retirar la polenta del horno y colocar encima un poco de esta receta y llevar nuevamente al horno. Servir caliente.
º  Podrás usar para esta preparación hongos shiitake, shimeji, hongos deshidratados, si querés, podrás utilizar champignones.
º  Algunas personas le agregan a los ingredientes de esta receta : vinagre, aceite de oliva y también ajo.
Un abrazo, chau.

Bocadillos de Zapallo.

Antes que la comida esté pronta a veces queremos 'picar' algo, o cuando llegan visitas. Entonces, esta receta viene para resolver esa situación.

INGREDIENTES:   1Kg de zapallo, un poco de sal, pimienta, 2 huevos, 1 taza de queso Parmesano rallado, 1 taza de perejil picado, 1 cucharada de harina.
PREPARACIÓN:   Hervir el zapallo y después preparar con él un puré, salpimentarlo. Después añadir los huevos, el queso rallado, el perejil y la harina, mezclar bien. Formar albóndigas y freírlas.
Ideal comerlas también con ensalada.
Receta :   Fácil.
Te espero pronto.   ¡No lo olvides!   Un abrazo.

Puré de Cebolla.

¡Holita! ¿Cómo te está yendo con la cocina últimamente? Espero que bien.
Este puré es ideal para acompañar todo tipo de carnes. ¿Le damos ahora una mirada a la receta para ver de qué se trata?  Vamos.
INGREDIENTES:  1/2 kg de papas, 1 Kg de cebollas, un poco de sal, 1 poquito de nuez moscada, 1 taza de salsa blanca, 1 huevo batido, un poco de manteca para untar el molde.
PREPARACIÓN:
Hervir las papas en una olla, luego hacer un puré. Hervir las cebollas y pisarlas muy bien. Mezclar los dos purés obtenidos, agregar a gusto sal y nuez moscada. Añadir a la preparación la salsa blanca y mezclar. En este momento agregar el huevo batido.
Enmantecar un recipiente apto para llevar al horno y colocar la preparación, hornear. Servir bien caliente.
De ejecución fácil.
Te espero aquí, en: algodecocina.blogspot.com
Un abrazo.

Mis bocadillos de Polenta.

¿ Fácil ?      ¡ No ! no, no, no.       ¡  MUY fácil  ! ! !       Hola,  ¿cómo andan marchando tus cosas?      ¡ Ésta sí que es fácil !   ¿ no ?        Dale una mirada ya.
INGREDIENTES:   1/2 Kg de sobrante de Polenta fría, margarina derretida para 'pintar' la polenta y queso Parmesano rallado o Sardo.
PREPARACIÓN:   Corte la polenta que le haya sobrado en rectángulos de un centímetro de altura, aproximadamente.
Pincelar los rectángulos de polenta con la margarina, colocar en una fuente para horno.
Llevar a horno precalentado, calentar bien.
Retirar del horno y enseguida y añadir el queso rallado.
Complejidad :    Muy fácil.
°   Si deseás podrás colocarle por arriba un poco de cebollita de verdeo bien picadita junto con el queso rallado.
°   Si no tenés sobrantes de polenta podrás hacerla. Y para que te quede bien al cortarla -mientras todavía no está rígida- la colocarás en una fuente de horno de tal manera que te quede lisita, pareja, bien nivelada (para ésto podrás ayudarte con una espátula).
°   Si hacés la polenta (o sea que no reaprovechás una ya hecha) , podrás añadirle -mientras está aún cremosa- pedazos de morrón cortaditos, zanahoria, arvejas, etc, etc.
Te voy a traer unas ideas lindas para esta receta.
Nos encontramos pronto aquí  y te las voy a contar.
The End ?          NO !        To be continued !

Omelette Individual.

A la cocina, a la cocina que  ¡el plato de hoy es muy ráaaaapido!

INGREDIENTES:   2 huevos, 50 gr de jamón, 1 hoja de lechuga, 1/2 tomate, una pizca de sal, 1 cucharada de mayonesa, 50 gr de manteca.
PREPARACIÓN:
Batir los huevos y condimentar a gusto.
Lavar y cortar la hoja de lechuga, añadirla a los huevos batidos, mezclar. Después cortar el trozo de tomate en rodajas, cortar el jamón y reservar.
Echar los huevos batidos en sartén con manteca caliente y cocinar el omelette de ambos lados, retirarlo del fuego.
Por último, untar el omelette con la mayonesa y rellenar con el tomate y el jamón.
°  Lo importante es que el relleno puede variar, dependerá de lo que desées colocarle dentro o según lo que tengas en casa. Verdaderamente es un plato muy práctico y siempre te sacará de apuros.
°  Es ideal para reaprovechar sobrantes de alimento.
Te encuentro por aquí.   Me voy, chaucito.

Pastel de Choclo a la Del Carmen.

¡Amo esta receta tan sencilla y sabrosa! ¡Cuántos recuerdos de mi niñez me trae este cremoso plato caliente!!!  Para mi siempre ha sido una fiesta el deliciarme con este alimento hecho por mamá. Ella  ¡ tiene una mano para la cocina !  Siempre he sabido disfrutar también de lo sencillo.  Es más, creo que lo sencillo tiene ... ¡tanto encanto!

Por ejemplo, ¿cómo no notar si alguien es elegante cuando sabe muy bien lucir lo sencillo? También admiro a la gente sencilla ¡qué momentos agradables se pasan en su presencia!  Para mi eso es: autenticidad.
Bueno, bueno ... ¡a lo nuestro!
INGREDIENTES:   1 lata de Crema de Choclo, 3 huevos duros, 2 paquetes de salsa Blanca, queso Parmesano rallado.
PREPARACIÓN:   Preparar la Salsa Blanca, volcar la mitad de ella en una fuente para horno, sobre ésta colocar la crema de Choclo.
Cocinar los huevos, cuando estén prontos cortarlos y añadirlos sobre la preparación anterior.
Ahora disponer una nueva capa de salsa Blanca.
Agregarle el queso rallado.
Llevar al horno, retirar cuando se vea dorado y ya esté caliente.   Servir enseguida.
Complejidad:  fácil.
Tipo de Plato:  acompañamiento.

Arrivederci !

Soufflé de legumbres.

¡Qué sabroso! Nuevamente vamos a reaprovechar sobrantes de alimentos.
INGREDIENTES:  2 tazas -de las de té- de legumbres hervidas que te hayan sobrado (puede ser lentejas o garbanzos, porotos, etc), 1 taza -de té- de leche, 2 huevos, 2 cucharadas de queso rallado (parmesano), 3 cucharadas de harina y sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Llevar a licuar las legumbres y la leche, añadir solamente las yemas del huevo, también agregar el queso rallado, la cantidad de harina indicada, y salpimentar a gusto.
Nuevamente llevar a la licuadora, para mezclar, estosos ingredientes.
Añadir delicadamente las claras de huevo, que previamente se batieron a nieve.
Untar un recipiente adecuado para hacer soufflés y espolvorear con harina o algo similar.
Llevar al horno hasta que se vea dorado. Servir inmediatamente.
¿No te pareció fácil también?   
Te dejo esta receta, pero vuelvo por aquí.     So long!

Hamburguesa "vegetariana".

¡Marchen a la mesa Hamburguesas Vegetarianas para seis!

INGREDIENTES:   2 tazas (de las de té) de garbanzos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 tazas (de las de té) de avena, 1/2 taza (de las de té) de cebollita de verdeo cortadita, un cubo de caldo de legumbres desmenuzado.
PREPARACIÓN:
Licuar el garbanzo (chícharo), el aceite y el jugo del limón. Colocar esta preparación en un recipiente, y añadir los demás ingredientes, y después mezclar muy bien.
Untar las manos con un poco de aceite y hacer seis bolitas y luego achatarlas (deben parecerse a hamburguesas). Ja Ja.
Untar una fuente para horno con aceite, llevar a hornear las hamburguesas (temperatura moderada) y dejar que permanezcan en el horno durante 30 minutos.
Dificultad:  fácil.
°  Si querés hacer más hamburguesas, por ejemplo, duplicá la receta, o triplicá, etc.
Te dejo un abrazo.   Te espero en este espacio.

Relleno para Empanadas: Relleno de cebollas.

¡Música maestro! que vamos a empezar. Si no tenés ganas de hacer las empanadas, actualmente no hay problema, comprate los Discos que vienen prontos para hacerlas ¿no te parece bien? Si podés hacerlas tú mismo/a te saldrán más ricas. Pero, ésto último mejor lo dejamos para la próxima ¿no?
Por lo que entonces puedo afirmar que ésta será, una receta fácil de hacer.
INGREDIENTES:  6 cebollas, 80 g de manteca, 1/2 taza de queso rallado, 1 cucharadita de perejil, 1 huevo duro picado, 1 huevo para batir, un pote de crema de leche y 1 cucharadita de mostaza, un poquito de sal y otro de pimienta.
PREPARACIÓN:  
Picar las cebollas y llevarlas a una ollita para rehogarlas en manteca hasta que se vean tiernas. Añadir el queso rallado, el perejil, el huevo duro y mezclar bien. Batir el huevo y mezclarlo -suavemente- con la crema de leche y añadir esta preparación a la anterior, revolver. Ahora, agregar la mostaza y salpimentar.
¡A saborear!!!

Papas Cremosas.

Este plato es muy rico, te lo traigo hoy para compartir un 'pedacito' de esta delicia contigo.   ¡Vamos a lo nuestro!
INGREDIENTES:  1 Kg de papas hervidas, 200 gr de jamón, 4 huevos duros, 1/4 l de crema de leche, 100 gr de queso rallado Parmesano o Sardo, 2 cucharadas de manteca.
PREPARACIÓN:  Lavar bien las papas y llevarlas a cocinar en agua, cuando estén tiernas pero firmes retirarlas y escurrirlas. Cuando hayan enfriado, pelarlas. Cortarlas en rodajas de un grosor aproximado a 1/2 cm.
Cortar los huevos en rodajas no muy finas, picar el jamón.
Luego enmantecar una fuente para horno y disponer allí: una camada de papas, una camada de huevos, una camada de jamón. PERO entre cada camada (o capa) salpimentar y distribuir con un poco de crema de leche.
Sobre la última capa disponer trocitos de manteca y el queso rallado.
Llevar a horno caliente, dejar hornear durante 20 minutos.
Complejidad :   fácil.
SUGERENCIAS:
°  Si se desea otra consistencia se puede agregarle un poco de leche (sobre la última capa, antes de colocar la manteca y el queso rallado).
°  Otra opción: colocar sobre la última capa el queso rallado, la crema y no utilizar manteca.
Tú decidís como hacer la receta, solamente te la presento. En la cocina hay que experimentar. En cada hogar el paladar no es el mismo, ni las costumbres, a veces hay personas que no toleran ciertos ingredientes, etc.
Servir enseguida.     ¡Buen provecho!

Croquetas de Pescado.

Menú del Día:  ¡Croquetas de Pescado!
¿Te sobró algo de puré de papas?  Bueno,  entonces hoy salen unas croquetitas.
INGREDIENTES:  1/2 Kg de papas hervidas, 1 huevo, 1 taza de salsa blanca, un poco de: sal, pimienta y nuez moscada, 1 taza de pescado hervido o cocido al horno (bien desmenuzado), 1 huevo batido, 1 cebolla grande, un poco de pan rallado, 2 cucharadas de queso rallado y aceite para freír.

PREPARACIÓN:
Entonces, utilizar restos de puré o hervir en agua en una olla las papas y después pasarlas por tamiz. Luego de obtener un puré con ellas, en un recipiente, añadir: el huevo, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la salsa blanca y el pescado. Mezclar todo muy bien. Formar con las manos -enharinadas- las croquetas, pasarlas por huevo batido y por pan rallado. Dejar que reposen un ratito, y después freírlas en abundante aceite caliente, cuando se vean doraditas estarán prontas. retirarlas del aceite y disponerlas sobre papel absorvente. Servirlas calientes.
Dificultad moderada.
Elegí el pescado que más prefieras para ésto, merluza, etc, etc.
Plato Entrada.
Hasta pronto. Un abrazo.

Buñuelitos de Queso.

¡Cómo me gusta el queso! ¿Y a ti? Es delicioso, no importa cuál sea, me gustan todos los quesos. Hoy vamos a usar un poco de queso Gruyere.
La receta de esta oportunidad también es: fácil.
INGREDIENTES:  1/2 taza de manteca, 1 taza de agua, 1 taza y 2 cucharadas de harina, 4 huevos, 1 taza de queso Gruyere u otro tipo de queso 'gustoso', 1 pizca de pimienta, 1 poco de nuez moscada y aceite como para freírlos.
PREPARACIÓN:  Primeramente en una olla vamos a derretir la manteca, y enseguida que se haya derretido le vamos a añadir el agua, dejar que hierva. Ahora agregar la cantidad de harina indicada y revolver constantemente con cuchara de madera u otra. Estando aún en el fuego se deberá formar como una bola que se despegará del fondo de la olla. Fuera del fuego, agregar de a uno los huevos. Cada vez que se incorpore un huevo más se deberá batir enérgicamente. Nos queda:  añadir el queso rallado, mezclar bien, y freír los buñuelitos en sartén echándolos en el aceite caliente, con una cuchara.
Considero esta receta: de ejecución moderada.
¡El aroma es espectacular!!!    ¿Te espero en la próxima?      Ok!

Salsa de Zapallo, ideal para saborear con Puchero.

¿Cómo anda tu vida? Yo bien vengo por aquí para acercarte una nueva receta.
Hoy podrás reaprovechar un poco de zapallo que te haya sobrado de algún puré o puchero. O cocinar un trozo de zapallo que hayas comprado y aún no lo utilizaste. ¿Iniciamos ya la tarea?
INGREDIENTES:  1 trozo de zapallo cocido (luego de que haya enfriado), 1 cebolla picada muy fina, 1 cucharadita de mostaza, 1 poco de mayonesa, 1 poco de sal y 1 poquito de pimienta.
PREPARACIÓN:
Llevar a la licuadora todos los ingredientes y licuar normalmente. Retirar de la licuadora y colocar la salsa de zapallo en pequeños recipientes y disponerlos en diferentes lugares de la mesa.
Si hacés un lindo Puchero podrán entender porque la sugerencia de es ta salsa es: ideal para puchero.
¿Nos encontramos pronto?  Te espero por aquí.   Chau, chau.

Pizza, masa hecha con Arroz.

En la fuente siempre nos sobran alimentos luego de haber servido a todos los comensales, es de sabios reaprovecharlos ¿verdad?  Bueno, por eso te propongo aprender a hacer esta masa para pizza, que es muy fácil hacer.
INGREDIENTES:  2 tazas (de las de té) de Arroz cocido, 1/2 taza (de las de té) de aceite, 2 huevos, 1/2 taza (de las de té) de leche, un poco de sal, un poco de azúcar, 172 taza de harina de trigo, 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química).
PREPARACIÓN:  Llevar el arroz a la licuadora y licuarlo hasta que parezca una pasta. Colocar todos los demás ingredientes en un recipiente y mezclarlos. Añadir -de a poquito- la pasta obtenida en la licuadora. Después hay que amasar muy bien la preparación, dejar a la masa descansar durante 40 minutos cubriéndola con un paño. Llegó el momento de abrir la masa y llevarla a un molde. Finalmente cubrila con la salsa que prefieras, y llevala al horno a temperatura alta. Y a disfrutar ...
Siempre recordá :    Tú y Dios son suficientes en cualquier situación.         Chau.

Fainá Elisa.

Hola, hoy ¡vamos a aprovechar sobrantes!!! Vamos a aprovechar sobrantes de arroz. Ponete aquel delantal compañero de todos los momentos, subí el volúmen de tu equipo de audio y ¡vamos a la receta!
INGREDIENTES :  
2 tazas de arroz cocido, 2 huevos, 2 cucharadas de fécula de maíz, 1/4 taza de aceite 7 cucharadas de queso rallado (Parmesano o Sardo), 1/2 taza de leche, un poco de sal y un poquito de pimienta.

PREPARACIÓN :
Vamos a trabajar con la licuadora, en ella colocaremos todos los ingredientes y pondremos la licuadora a hacer lo suyo. 
Después llevaremos la preparación a un recipiente y añadiremos allí 1 cucharadita de polvo de hornear y lo mezclaremos bien.
Luego untaremos el molde con aceite y llevaremos la preparación al molde. Enseguida colocaremos el molde en el horno por un tiempo aproximado de 20'.

Es una receta muy fácil de realizar.

Entrada.
Chau, ¡que te quede de maravilla!